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Brewers Clarex - Para fazer Cerveja sem Glúten - 10ml

  • Modelo: Insumos
  • Disponibilidade: Em estoque
    • R$88,99


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FAZER CERVEJA EM CASA COM TEOR REDUZIDO DE GLÚTEN, E MANTER O MESMO SABOR, É MUITO FÁCIL!

 

Frasco com 10ml - Produz em média de 150 a 400 litros (Levado em conta a densidade inicial da cerveja).

 

Estabilização fácil e simplificada de sua cerveja

 

Cerveja sem glúten facilitada

Globalmente, os consumidores percebem que os produtos sem glúten são “mais saudáveis” e úteis no controle de peso, com 42% de consumidores que dizem observar seu peso também restringindo a ingestão de alimentos que contêm glúten. Com a tendência ao glutenfree, os consumidores também estão procurando diversidade nas cervejas, e os produtores de cerveja estão respondendo a isso: em 2015, havia um aumento global de 62% nos lançamentos de cerveja sem glúten ou com baixa concentração de glúten.

 

Brewers Clarex

Uma das maneiras de fazer cerveja sem glúten é mudar as matérias-primas, substituindo o malte por cereais que não contêm glúten. Porém, isso altera o perfil de sabor e aroma em comparação com a cerveja tradicional, feita com malte de cevada. Para produzir uma cerveja para os consumidores que querem o sabor tradicional da cerveja sem o glúten, cervejarias de todo o mundo estão descobrindo os benefícios da solução da DSM, “Brewers Clarex”. É uma solução enzimática fácil de usar que apenas quebra as proteínas do glúten no malte, sem afetar o sabor e a espuma ou quaisquer outras características da cerveja.

 

Aplicação

A enzima Brewers Clarex é simplesmente adicionada em uma pequena dose de líquido no início do processo de fermentação regular da cerveja, para que possa consistentemente degradar o glúten da cerveja. Ao mesmo tempo, o Brewers Clarex previne a turbidez da cerveja e permite um processo de estabilização mais curto e mais eficiente, que resulta em cerveja clara que permanece brilhante durante o prazo de validade. Não são necessárias alterações significativas no processo de fabricação de cerveja ou no equipamento. O Brewers Clarex permite que os fabricantes de cerveja produzam cerveja com redução de glúten enquanto ainda são capazes de determinar sua receita favorita e preparar uma cerveja de excelente sabor. Podendo ser usado com todos os tipos de maltes e outras matérias-primas.

Especificações do Produto
Modo de usar Adicionar uma pequena dose de líquido no início do processo de fermentação regular da cerveja, para que possa consistentemente degradar o glúten da cerveja. A dosagem será relativa a densidade inicial do mosto e quantidade de cerveja que será fermentada.
Embalagem

Conteúdo

Cada Frasco contém 10 ml.


Dosagem

Cada 1ml produz em media de 15 à 40 litros de cerveja, dependendo da gravidade inicial. (Cada ML tem média de 14 a 15 gotas).


·         Cervejas com densidade inicial entre 1.030 e 1.039 utilizar 4 gotas para cada 10 litros.

·         Cervejas com densidade inicial entre 1.040 e 1.055 utilizar 7 gotas para cada 10 litros.

·         Cervejas com densidade inicial maior que 1.056 utilizar 10 gotas para cada 10 litros.

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Etiquetas: Brewers Clarex, cerveja sem glúten, fazer cerveja sem glúten, fabricar cerveja sem glúten