Sobre Nós

A Maltessencia é uma empresa nacional, pioneira em fabricação de Extrato de Malte no Brasil.



O EXTRATO DE MALTE


O Extrato de Malte, puro malte da Maltessencia é feito exclusivamente com maltes selecionados. Este extrato de malte é proveniente de um mosto brassado a uma temperatura padrão, numa brassagem convencional, processo este rigoroso e controlado. Após a brassagem o mosto é concentrado através de um aquecimento até virar um xarope. Este xarope é o “extrato de malte líquido”, produto bastante utilizado na Europa e América do Norte, mas que no Brasil é inovador.


Ao desenvolver seus produtos, a Maltessencia se inspira nos melhores maltes europeus, como o pilsener produzido na Bohemia, para realçar aroma, cor e sabor tão famosos na cerveja artesanal, mercado que vem crescendo no país. Também fabrica uma variedade de maltes de qualidade premium, entre eles o Pilsner, Pale Ale, Munique e Vienna, maltes caramelos e escuros. E isso é só o começo. Experimentar novos sabores, desenvolver novos produtos e encantar o cervejeiro faz parte da missão da empresa.


Juntamente com as receitas puro malte, a Maltessencia oferece também receitas com extratos condimentados, que pode conter frutas, mel, ervas diversas (chás, aromáticas, erva mate e outras) e açúcares (milho claro ou escuro, rapadura e outros).


A Maltessencia oferece ainda um Kit completo para receitas de cerveja, que além do Extrato de Malte, contém lúpulo, levedura (fermento) e tampinhas. Há também o Kit já lupulado, que facilita ainda mais a arte de fazer cerveja, bastando diluir o extrato em água e colocar para fermentar, engarrafar e tem sua cerveja pronta com muita facilidade e qualidade.



NOSSOS PRODUTOS


1) Extrato de Malte Base.

a. O extrato de malte base é comercializado em latas de 1kg ou bombonas de 7kg, serve sua cerveja utilizando sua receita e suas quantidades de lúpulo e levedura (vai somente o extrato de malte).


2) Kit de Cerveja (Extrato de Malte não lupulado).

a. São kits de preparo da cerveja, onde você precisa fazer a lupulagem, colocando o mosto para ferver e durante a fervura coloca os lúpulos seguindo as receitas, faz resfriamento e coloca para fermentar adicionando levedura.

(Veja o Modo de Preparo em nossa página Aprenda a Fazer Cerveja)

b. Todos os kits de receita vem: Extrato de Malte, Lúpulo, Levedura (Fermento para Cerveja) e Tampinhas Pry Off para o engarrafamento da cerveja.

c. Os kits são em latas de 1kg de extrato de malte (malte líquido) ou em bombonas de 7kg (Veja a quantidade de litros no Descritivo de cada receita).


3) Kit de Cerveja (Extrato de Malte Lupulado).

a. São kits de preparo da cerveja, onde você não precisa fazer a lupulagem, basta somente diluir o extrato de malte em água e colocar para fermentar adicionando levedura.

b. Todos os kits de receita vem: Extrato de Malte já lupulado (extrato de Lúpulo), Levedura (Fermento para Cerveja) e Tampinhas Pry Off para o engarrafamento da cerveja.

c. Os kits são em latas de 1kg de extrato de malte (malte líquido) ou em bombonas de 7kg.


4) Extrato de Malte ou Kit de Cerveja para fazer Cerveja Sem Glúten.

a. Todos os Extratos de Malte ou Kits de Cerveja, podem ser adquiridos para fazer cerveja sem glúten. Neste caso, além dos itens normais, será acrescido a "enzima Brewers Clarex", que é uma enzima que degrada a proteína do glúten no fermentador, proporcionando uma cerveja "gluten free".



A MALTESSENCIA


Maltessencia é uma empresa brasileira, sediada na cidade de Canoas/RS, que começou suas atividades em 15 de março de 2017, data oficial de lançamento. A Maltessencia desenvolve Extrato de Malte 100% nacional, puro malte e também condimentado conforme as receitas desenvolvidas pelo Mestre Cervejeiro da empresa.


Nossa vocação é levar ao cervejeiro caseiro, verdadeira facilidade em fazer a sua cerveja em casa, requerendo poucos equipamentos, mínimo espaço, pouco trabalho e rapidez na produção da sua cerveja artesanal.


Em nossa loja virtual, você vai encontrar espaço para tirar suas dúvidas, dicas para melhorar sua cerveja e muito mais.




MESTRE CERVEJEIRO DA MALTESSENCIA


Cléber Moisés da Silva - Estuda cerveja há 33 anos (desde 1986), formado em Sommelier de Cervejas pelo ICB - São Paulo e Instituto de Catas de Cervezas de Buenos Aires - Argentina.


História - Minha trajetória com cerveja caseira remonta desde os tempos de criança, quando meu pai fazia sua cerveja caseira, e eu, desde que me lembro, o acompanhava. A expectativa sempre era o melhor, esperar a cerveja ficar pronta, uma cerveja preta, adocicada e pouco alcoólica. Boas lembranças da infância!

 

Fui crescendo e cada vez mais apaixonado por esta bebida, ao ponto de montar, ainda em 1992, na cidade de Igrejinha/RS, uma empresa que seria o embrião da Alquimia da Cerveja. Em 2009, já em Porto Alegre/RS, montei uma loja física, onde até o final de 2016 me dedicaria como Mestre Cervejeiro, atendendo cervejeiros caseiros de todo o Brasil.

 

Durante alguns anos venho pesquisando as cervejas feitas com o extrato de malte, o que me motivou a desenvolver receitas que facilitem o processo de fabricação da cerveja caseira. Com este objetivo, tenho o prazer de apresentar a Maltessencia, a essência da sua cerveja! Um projeto inovador, que venho desenvolvendo desde março de 2017.


O propósito da Maltessencia está em atender o cervejeiro caseiro, exclusivamente com os Kits de Cerveja Caseira a partir de Extrato de Malte. Além das minhas tradicionais receitas de extrato de malte para ser lupulado em casa, temos também receitas com o extrato de malte já lupulado, visando facilitar ainda mais a vida do caseiro.


Estarei trabalhando para divulgar novas receitas e maneiras facilitadas de processar sua cerveja em casa, pois meu intuito é que qualquer pessoa por menor conhecimento que tenha, pouco espaço ou poucos recursos possa fazer sua cerveja e compartilhar esse prazer com sua família e amigos!


Cheers, Gut Biere! Saúde, e boas cervejas!

Cléber Moisés da Silva
Mestre Cervejeiro e
Sommelier de Cervejas